Il nuovo ristorante Ajo de Sopas dello chef di Palencia Alberto Soto

Questo nuovo e personalissimo concetto, che mira a stravolgere tutto, è anche una sfida gastronomica molto frizzante, che sta affrontando dopo 30 anni di esperienza.

Ajo de Sopas è un luogo in cui si rende omaggio alla cucina tradizionale, nella sostanza ma non nella forma, sotto l’influenza della sua infanzia e della sua terra.

Con due menù diversi, uno più informale di tapas e uno più formale basato su piatti con prodotti di prima qualità trattati con tecniche innovative che cercano il perfetto equilibrio tra avanguardia e tradizione. Materie prime locali e di stagione che arricchiscono ogni creazione gastronomica dello chef di Palencia.