BRABA: tradizione e design a Bahía Sur

Il progetto, promosso da Carmen Adán e Víctor Piñero (del ristorante La Candela di Cadice) insieme a Javier Selvático e Omar Osuna, occupa un locale di circa 300 m² con una sala interna e un'ampia terrazza affacciata sulla baia.

Scheda tecnica del progetto

Ubicazione: CC Bahía Sur (San Fernando).
Tipologia di locale: ristorante all’interno di un centro commerciale con ampia terrazza, specializzato in piatti alla brace, hamburger e pizze.
Tipo di intervento: ristrutturazione completa e ampliamento con terrazza.
Stile: mediterraneo-urbano, con un tocco industriale.
Superficie: 350 m².
Capienza: 160 coperti.
Durata dei lavori: 10 mesi.

Il progetto, promosso da Carmen Adán e Víctor Piñero (del ristorante La Candela di Cadice) insieme a Javier Selvático e Omar Osuna, occupa un locale di circa 300 m² con una sala interna e un’ampia terrazza affacciata sulla baia.

Situato nella nuova area gastronomica del centro commerciale Bahía Sur, a San Fernando, BRABA è un ristorante che combina cucina tradizionale e spirito innovativo in uno spazio ampio e accogliente, pensato per farLe vivere appieno l’esperienza gastronomica.

3 obiettivi principali

Prima ancora di scegliere un solo elemento, BRABA aveva tre obiettivi molto concreti che hanno condizionato l’intero progetto di interior design:

Che uno spazio di 300 m², suddiviso tra sala interna e terrazza, fosse percepito come un unico ambiente, caldo e armonioso, e non come due spazi distinti.
Che la cucina tradizionale, “senza complessi né scorciatoie”, trovasse una cornice contemporanea, senza cadere né nel solito stile rustico né in un’estetica eccessivamente moderna.
Che gli arredi resistessero all’uso intensivo tipico di un ristorante — rotazione quotidiana, pulizia costante, terrazza esposta alla brezza marina — mantenendo nel tempo lo stesso aspetto curato del primo giorno.

Il cliente desiderava un ambiente accogliente senza rinunciare alla sensazione di ampiezza.

In uno spazio open space di 300 m², il rischio è che la sala risulti fredda o rumorosa. La soluzione è stata l’impiego di materiali caldi (legno, fibre vegetali, tonalità neutre) e di panche continue che suddividono visivamente lo spazio senza ricorrere a pareti divisorie, creando zone più raccolte all’interno di un ambiente aperto.

Era necessario garantire il massimo comfort anche durante i pasti più lunghi.

Un ristorante incentrato sulla qualità delle materie prime invita a trattenersi a tavola. Per questo sono state privilegiate sedie in legno con seduta imbottita e schienale ergonomico, insieme a panche dotate di ampi cuscini: una soluzione che consente agli ospiti di prolungare piacevolmente il tempo a tavola senza rinunciare al comfort.

La terrazza affacciata sulla baia richiedeva arredi adatti agli spazi esterni.

La brezza marina e l’umidità rendono il legno non trattato poco adatto a questo contesto. Sono stati quindi scelti materiali progettati per resistere agli agenti atmosferici (alluminio, rattan sintetico, corda tecnica), capaci di mantenere l’estetica naturale degli interni offrendo al tempo stesso la resistenza necessaria all’esterno.

Due zone, due ritmi: sala e bancone.

La sala invita alla tranquillità; il bancone, invece, al dinamismo. Le due zone sono state differenziate attraverso altezze e materiali — sgabelli in legno e un bancone rivestito in ceramica e legno — senza compromettere l’armonia dell’insieme.

Il nostro team ha cercato le soluzioni più adatte

Il progetto di interior design, sviluppato dal team di MisterWils, punta su un’atmosfera naturale e calda, in cui i materiali svolgono un ruolo da protagonisti. Il legno, le fibre vegetali e le tonalità neutre creano un ambiente equilibrato e rilassato, in armonia con la proposta gastronomica del ristorante.

Gli arredi selezionati rafforzano questa identità, creando un’atmosfera informale e accogliente che invita a godersi il piacere della tavola. Predominano le sedie in legno imbottite in tonalità naturali — come la SEDIA IN LEGNO GROF e la SEDIA IN LEGNO BELINDA — abbinate a tavoli in legno con basi in metallo (piani in pino su strutture come IZZA BAJO e DOBLE FERRO), oltre a panche continue con ampi cuscini che garantiscono comfort e contribuiscono a organizzare lo spazio. L’insieme crea un equilibrio tra calore e solidità, favorendo una disposizione flessibile che si adatta a ogni tipo di incontro.

La zona bancone introduce un’atmosfera più dinamica, con sgabelli in legno (SGABELLO ALTO STRADA e il modello imbottito SAGARI) disposti lungo un bancone rivestito in ceramica e legno, creando un punto d’incontro più informale all’interno del ristorante.

L’illuminazione è un altro degli elementi distintivi del progetto, con grandi lampade in fibre naturali sospese sopra i tavoli (paralumi in foglie di banano MALASIA e CATYSA e in rattan DINDA).. Questi elementi conferiscono texture e volume allo spazio, diffondendo al tempo stesso una luce calda che accentua il carattere accogliente del locale.

In un progetto di ristorazione, evitare gli errori è importante quanto fare le scelte giuste. Per BRABA abbiamo deliberatamente evitato:

Disporre i tavoli troppo vicini tra loro: si è data priorità alla facilità di movimento del personale di sala e al comfort dei clienti, anziché cercare di guadagnare due coperti in più.
Mescolare troppi materiali diversi: è stata scelta una palette essenziale (legno, fibre vegetali, metallo e tonalità neutre), affinché l’insieme risulti arioso e mai sovraccarico.
Utilizzare legno non trattato sulla terrazza: data la posizione affacciata sulla baia, sono stati scelti materiali adatti agli spazi esterni, evitando che gli arredi si deteriorino nell’arco di una sola stagione.
Un’illuminazione uniforme e fredda: si è preferita una luce calda distribuita per zone, anziché illuminare uniformemente l’intero soffitto, una soluzione che renderebbe l’atmosfera più piatta.
Elementi difficili da sostituire: sono stati evitati articoli particolari non facilmente reperibili, così da poter mantenere nel tempo la coerenza estetica del locale.

Non si tratta di cosa è stato scelto, ma del perché. Queste sono le decisioni chiave del progetto:

Sedie in legno con seduta imbottita anziché interamente in legno. Lo schienale in legno trasmette calore e resiste all’uso intensivo; la seduta imbottita offre maggiore comfort durante i pasti più lunghi. Inoltre, può essere rivestita nuovamente: se dopo tre anni mostra segni di usura, è possibile rinnovare l’imbottitura senza sostituire l’intera sedia.
Tavoli con piano in legno e base in metallo. Il metallo garantisce stabilità e resistenza all’uso intensivo; il piano in legno può essere levigato e riverniciato. È una combinazione pensata appositamente per la ristorazione, non semplicemente per arredare una volta e dimenticarsene.
Panche continue anziché un maggior numero di sedie singole. Permettono di sfruttare meglio il perimetro, creano una maggiore sensazione di intimità e facilitano il lavoro del personale di sala, che non deve spostare le sedute per accedere ai tavoli.
Lampade in fibre vegetali di grande formato. Abbassano visivamente l’altezza sopra ogni tavolo, definiscono diverse zone all’interno della sala open space e diffondono una luce calda che invita a trattenersi. Le fibre naturali contribuiscono inoltre ad assorbire parte del rumore, un aspetto fondamentale quando la sala è piena.
Articoli disponibili a magazzino. Quasi tutti gli arredi principali del progetto sono disponibili in stock permanente. Se una sedia dovesse rompersi tra un anno, sarà possibile sostituirla con lo stesso modello senza attese né differenze estetiche all’interno della sala. Quasi tutti gli arredi principali del progetto sono disponibili in stock permanente. Se una sedia dovesse rompersi tra un anno, sarà possibile sostituirla con lo stesso modello senza attese né differenze estetiche all’interno della sala.

Ogni ristorante ci insegna qualcosa di diverso.

In BRABA abbiamo confermato che, in un locale ampio e open space, non è necessario costruire pareti per creare ambienti più raccolti: combinando panche continue, lampade in fibre naturali di grande formato sopra ogni tavolo e una palette di materiali caldi, si creano dei “microambienti” all’interno della stessa sala. La sala da pranzo mantiene una percezione ampia e luminosa, ma ogni tavolo offre un’esperienza più intima e personale. Inoltre, lavorare con articoli disponibili in stock semplifica la manutenzione a medio termine, un aspetto che chi gestisce un ristorante apprezza ancora di più dopo due anni che il giorno dell’inaugurazione.

Interni ed esterni si fondono in perfetto equilibrio.

Il risultato è uno spazio contemporaneo ed equilibrato, in cui l’interior design e gli arredi accompagnano la proposta gastronomica di BRABA: una cucina tradizionale “senza complessi né scorciatoie”, reinterpretata in chiave contemporanea e pensata per essere gustata in un ambiente curato e ricco di personalità.

Domande frequenti

Quali arredi resistono meglio all’uso intensivo in un ristorante?

Elementi dalla struttura solida (legno massello o metallo) con finiture riparabili. In BRABA sono state abbinate sedie in legno con seduta imbottita e rivestibile nuovamente a tavoli con piano in legno e base in metallo, pensati per resistere a un utilizzo quotidiano intensivo.

Le sedie imbottite creano più problemi nella ristorazione?

No, se il rivestimento è specifico per il settore contract e può essere rifatto. Il vantaggio è doppio: maggiore comfort durante i pasti più lunghi e la possibilità di rinnovare soltanto la seduta quando si usura, senza dover sostituire l’intera sedia.

Come si può creare un’atmosfera intima senza costruire pareti divisorie?

Con panche continue che suddividono visivamente lo spazio, lampade di grande formato che “abbassano il soffitto” sopra ogni tavolo e una distanza attentamente studiata tra i tavoli. In questo modo si creano zone più raccolte all’interno di una sala open space.

Quali arredi sono adatti a una terrazza affacciata sul mare?

Gli arredi esposti alla brezza marina e all’umidità devono essere specificamente progettati per l’esterno: alluminio, rattan sintetico o corda tecnica. Questi materiali mantengono l’estetica naturale degli interni, ma resistono agli agenti atmosferici.

Quale tipo di illuminazione invoglia il cliente a trattenersi più a lungo?

Luce calda e distribuita per zone, anziché un’illuminazione uniforme e fredda. I paralumi in fibre vegetali diffondono una luce soffusa e, inoltre, contribuiscono a ridurre il rumore nella sala da pranzo.

Questi articoli sono disponibili in stock per eventuali sostituzioni o ampliamenti?

Sì. La maggior parte degli arredi principali di BRABA fa parte dello stock permanente di MisterWils, per cui è possibile sostituire un elemento con lo stesso modello o ampliare il locale mantenendo la coerenza estetica.

Progetto realizzato da

Design: Equipo de interiorismo MisterWils
Fotografie: Ernesto Villalba

Posizione del ristorante:

C/ Caño Herrera, s/n,
Centro Comercial Bahía Sur,
11100 San Fernando, Cádiz.
Telefono: 856 17 15 08

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Instagram

Progetto realizzato da

MisterWils Interior Design Department
Fotografie: Ernesto Villalba

Posizione del ristorante:

C/ Caño Herrera, s/n,
Centro Comercial Bahía Sur,
11100 San Fernando, Cádiz.
Telefono: 856 17 15 08

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BRABA: tradizione e design a Bahía Sur

Il progetto, promosso da Carmen Adán e Víctor Piñero (del ristorante La Candela di Cadice) insieme a Javier Selvático e Omar Osuna, occupa un locale di circa 300 m² con una sala interna e un'ampia terrazza affacciata sulla baia.

Scheda tecnica del progetto

Il progetto, promosso da Carmen Adán e Víctor Piñero (del ristorante La Candela di Cadice) insieme a Javier Selvático e Omar Osuna, occupa un locale di circa 300 m² con una sala interna e un’ampia terrazza affacciata sulla baia.

3 obiettivi principali

Il cliente desiderava un ambiente accogliente senza rinunciare alla sensazione di ampiezza.

Era necessario garantire il massimo comfort anche durante i pasti più lunghi.

La terrazza affacciata sulla baia richiedeva arredi adatti agli spazi esterni.

Due zone, due ritmi: sala e bancone.

Il nostro team ha cercato le soluzioni più adatte

In un progetto di ristorazione, evitare gli errori è importante quanto fare le scelte giuste. Per BRABA abbiamo deliberatamente evitato:

Non si tratta di cosa è stato scelto, ma del perché. Queste sono le decisioni chiave del progetto:

Ogni ristorante ci insegna qualcosa di diverso.

Interni ed esterni si fondono in perfetto equilibrio.

Domande frequenti

Progetto realizzato da

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Mobili utilizzati nel progetto

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