Tavoli per ristorante: come scegliere il piano, la base e le dimensioni

Scegliere i tavoli per un ristorante significa prendere tre decisioni, in quest’ordine: il piano, la base e le dimensioni. Il piano va scelto in base alla resistenza agli urti, al calore e alle macchie; la base, in base alla stabilità e allo spazio lasciato alle gambe; le dimensioni, in base al numero di coperti e allo spazio di passaggio tra i tavoli.

In una sala con due servizi al giorno, raramente è il tavolo a rompersi. A deteriorarsi sono piuttosto un bordo scheggiato, un piano segnato da aloni o una base che fa traballare il tavolo. Sono piccoli difetti che il cliente nota a ogni pasto.

Da MisterWils importiamo e distribuiamo arredi per il settore Ho.Re.Ca. dalla nostra sede di Alcalá de Guadaíra (Siviglia). Nel nostro magazzino di 6.000 m² disponiamo di oltre 1.100 piani per tavoli e più di 2.400 strutture in pronta consegna. Questa guida spiega quali combinazioni di piano e base resistono meglio alle esigenze di ogni tipo di locale e quali dimensioni si adattano alle sedie.

Scopri la collezione di tavoli per ristorante

Piano e base: com’è composto un tavolo per la ristorazione

La maggior parte dei tavoli per ristorante viene acquistata in due elementi: il piano e la base o struttura. In questo modo puoi combinare materiali, forme e altezze per ogni zona del locale e, quando un componente si danneggia, sostituire soltanto quello. È il sistema più utilizzato nei progetti di arredamento contract, dalle caffetterie alle sale ristorante degli hotel.

• Libertà di combinazione. Lo stesso piano può essere utilizzato per un tavolo basso o alto semplicemente cambiando la base.
• Sostituzione semplice. Se un piano si danneggia, basta sostituirlo e continuare a utilizzare la stessa base.
• Uniformità estetica. Utilizzare lo stesso modello di base in tutto il locale crea un ambiente armonioso, anche quando i piani hanno dimensioni diverse.
• Logistica. I componenti sono più facili da trasportare e immagazzinare separatamente e si montano in pochi minuti.

Prima di confermare l’ordine, verifica due aspetti: se il piano è già forato o dotato di una piastra di fissaggio e quali sono le dimensioni massime del piano supportate dalla base. Non tutte le basi sono compatibili con tutti i piani.

Consulta il nostro catalogo di piani per tavoli per la ristorazione e di strutture e basi per tavoli.

Piani per tavoli: quale materiale resiste meglio a ogni utilizzo

Per un utilizzo intensivo, il laminato HPL e il compatto fenolico sono le soluzioni più pratiche: resistono a graffi, macchie e calore moderato e si puliscono facilmente con un panno. Il legno massello dona calore all’ambiente e può essere levigato, ma richiede manutenzione. Il compatto fenolico è inoltre adatto agli esterni.

Dove funziona meglio

Piano per tavolo	Vantaggi	Limiti
Laminato HPL (su truciolare o MDF)	Resistente a graffi e macchie; ampia varietà di finiture (legno, pietra, cemento)	Il bordo è il punto più vulnerabile; non adatto agli esterni	Caffetterie, tapas bar, sale ristorante ad alta rotazione
Compatto fenolico	Molto resistente agli urti e all’umidità; i bordi non richiedono rivestimenti; adatto a interni ed esterni	Più costoso e pesante del laminato	Dehors, fast food, mense scolastiche e aziendali
Legno massello (teak, acacia, mango, frassino, pino)	Dona calore all’ambiente; invecchia bene; può essere levigato e rinnovato	Sensibile agli aloni e al calore se non adeguatamente trattato	Ristoranti à la carte, ristoranti gourmet, locali in stile rustico o mediterraneo
Impiallacciatura in legno o MDF laccato	Aspetto del legno con costi e peso inferiori	Gli urti violenti sui bordi sono difficili da riparare	Ristoranti a utilizzo moderato, hotel
Ceramica e metallo	Stile mediterraneo; resistenza al calore; facilità di pulizia	Giunzioni e bordi richiedono attenzione	Bistrot, dehors coperti, beach club
Marmo	Aspetto premium; superficie fredda e liscia	Poroso: assorbe vino, olio e sostanze acide se non trattato; pesante	Caffetterie di design, cocktail bar, ristoranti gourmet

Nel nostro catalogo trovi piani in legno massello come Teka Etore, Delhi(legno di mango), Jaipuro Ashley(frassino). Il laminato è presente nella gamma Lamidur, con finiture effetto rovere (Cognac), marmo (Cracked) o cemento (Calcit). Per gli esterni proponiamo la gamma Exteriolit, con modelli come Silverin; per la ceramica, modelli come Tanyao Denaria.

Presta attenzione ai bordi. Le sedie urtano i bordi dei tavoli decine di volte al giorno. Un bordo arrotondato o rivestito con PVC di grosso spessore protegge il piano ed evita che i vestiti vi rimangano impigliati. Per il legno massello, scegli un piano sigillato o verniciato per uso professionale.

Basi per tavoli: centrali, doppie o a quattro gambe

La base centrale lascia più spazio alle gambe e permette di accomodare più persone ai tavoli piccoli. Le strutture a quattro gambe offrono maggiore stabilità ai piani grandi e rettangolari. Per tavoli rettangolari lunghi più di 80 cm, è consigliabile utilizzare una base doppia o una struttura a quattro gambe.

La stabilità dipende dal rapporto tra le dimensioni della base e quelle del piano. Una base piccola sotto un piano grande fa oscillare il tavolo quando qualcuno si appoggia al bordo. Per questo, ogni base ha una dimensione massima del piano consigliata: controllala nella scheda prodotto prima di scegliere la combinazione.

Vantaggi

Tipo di base				Limiti	Per quale piano
Base centrale (rotonda, quadrata o a croce)	Lascia più spazio alle gambe; facilita l’unione dei tavoli	Può oscillare se la base è troppo piccola rispetto al piano	Piani rotondi e quadrati da 60–80 cm; rotondi da 90–100 cm con base larga
Base doppia	Sostiene piani allungati lasciando libera la zona centrale per le gambe	Occupa più spazio sotto il tavolo rispetto a una base centrale	Piani rettangolari da 120–140 cm
Struttura a 4 gambe	La più stabile; adatta a piani grandi	Le gambe condizionano la disposizione delle sedie	Piani rettangolari e tavoli per gruppi
Base alta (tavolo alto)	Permette di creare zone bar e aree per consumazioni veloci	Richiede sgabelli coordinati e piani più piccoli	Piani da 60–70 cm per zone aperitivo e snack

Tre dettagli fanno la differenza nel settore Ho.Re.Ca.:

• Piedini regolabili. Compensano le irregolarità del pavimento, soprattutto nei dehors, ed evitano che i tavoli traballino. La struttura Álamone è dotata.
• Materiale e finitura. Il ferro verniciato è la soluzione più comune per gli interni. L’acciaio inox, l’alluminio e il polietilene resistono meglio all’umidità. Per il legno, modelli come Olavio Krigersi inseriscono perfettamente in ambienti in stile nordico o rustico.
• Stessa gamma, due altezze. Basi come Babaloo o Cledan sono disponibili in versione bassa e alta, mantenendo la stessa estetica nella sala ristorante e nella zona bar.

Per arredare locali di grandi dimensioni con un unico modello, Elara e Tilda testurizzata sono due delle basi disponibili in maggiori quantità nel nostro magazzino.

Dimensioni dei tavoli da ristorante e numero di coperti

Un tavolo da ristorante ha un’altezza di circa 75 cm e dovrebbe offrire approssimativamente 60 cm di spazio per ogni commensale. Il tavolo da 70×70 cm è il più versatile per due persone; quello da 80×80 cm accoglie comodamente quattro persone; mentre il rettangolare da 120×80 cm permette di accomodare quattro persone lasciando spazio per i piatti da condividere. Nei tavoli alti, il piano si trova a 105–110 cm da terra e va abbinato a sgabelli con seduta alta circa 75 cm.

Dimensioni del piano	Coperti	Utilizzo consigliato
60×60 cm o Ø 60 cm	2	Caffetterie, colazioni, zone di appoggio al bancone
70×70 cm o Ø 70 cm	2 (4 molto stretti)	Ristoranti à la carte, bistrot; la dimensione più versatile
80×80 cm o Ø 80 cm	4	Sale ristorante à la carte con portate principali
Ø 90–100 cm	4–5	Tavoli rotondi per gruppi, ristoranti gourmet
120×70 o 120×80 cm	4	Sale ristorante con piatti da condividere
140×80 cm	4, oppure 6 con posti a capotavola	Gruppi, sale ristorante degli hotel

• Spazio libero sotto il piano. Lascia 27–30 cm tra la seduta e il piano e verifica che i braccioli delle sedie possano passare sotto il tavolo. Trovi maggiori informazioni nella nostra guida alle sedie per ristorante.
• Spazio di passaggio tra i tavoli. Come riferimento, prevedi circa 60 cm dietro ogni sedia occupata, affinché i clienti possano alzarsi senza disturbare gli altri. La larghezza dei corridoi è stabilita dalla normativa: in Spagna, il Codice Tecnico dell’Edilizia richiede almeno 1,00 m per i corridoi di esodo (DB-SI) e 1,20 m per i percorsi accessibili (DB-SUA). In Italia, verifica le disposizioni applicabili in materia di accessibilità e sicurezza antincendio. I regolamenti comunali e le condizioni autorizzative possono prevedere requisiti più restrittivi, quindi fai verificare la planimetria dal tecnico responsabile del progetto.
• Tavoli quadrati accostabili. I piani quadrati delle stesse dimensioni permettono di unire più tavoli per accogliere gruppi senza cambiare l’arredamento.
• Tavoli rotondi in sale dalla pianta irregolare. Facilitano la circolazione e non presentano spigoli contro cui urtare.

Quattro combinazioni per iniziare a definire il tuo progetto

Queste combinazioni di piano e base rispondono alle esigenze di quattro tipologie di locali, con prodotti del nostro catalogo.

BaseCaffetterie e tapas bar che necessitano di grandi quantità di tavoli e di una pulizia rapidaRistoranti à la carte e gourmet dallo stile naturaleBistrot, beach club e dehors copertiDehors con pavimentazioni irregolari

Combinazione	Piano			Per quale locale
Alta rotazione	Lamidur Cognac, laminato effetto rovere	Elara, base centrale in metallo disponibile in tre colori
Calore del legno	Teka Etore, teak massello	Kriger, struttura in legno
Mediterraneo		Tanya, ceramica e metallo	Tirena, stile rustico
Dehors	Exteriolit Silverin, piano per esterni	Álamo, acciaio con piedini regolabili

Le giacenze di magazzino cambiano ogni giorno: verifica la disponibilità nella scheda prodotto o con il tuo referente commerciale prima di confermare l’ordine.

Interni, dehors coperti ed esterni

Un piano da interno non è adatto a un dehors esposto agli agenti atmosferici: il laminato su truciolare si gonfia con l’umidità e il legno non trattato può fessurarsi sotto il sole. Per gli esterni, scegli il compatto fenolico o piani specifici per uso esterno, abbinati a basi in alluminio, acciaio inox o ferro con trattamento anticorrosione.

• Interni: puoi utilizzare qualsiasi piano per tavolo destinato a uso professionale. Sono gli ambienti in cui il legno massello e il marmo risaltano maggiormente.
• Dehors coperto: il piano non è direttamente esposto alla pioggia, ma subisce gli effetti dell’umidità, della salsedine e dell’esposizione laterale al sole. Meglio scegliere compatto fenolico, ceramica o teak adeguatamente trattato. Scopri gli arredi per dehors coperti.
• Esterni esposti: scegli compatto fenolico o piani per esterni, come quelli della gamma Exteriolit, con una base stabile e piedini regolabili. Nelle zone ventose, privilegia basi pesanti o strutture che possano essere ancorate al pavimento. Scopri gli arredi da esterno per dehors.

Se ritiri gli arredi del dehors ogni sera, considera anche il peso: una base in ghisa garantisce stabilità, ma è più difficile da spostare.

Manutenzione: come prolungare la durata dei tavoli

• Laminato e compatto fenolico: pulisci con un panno umido e un detergente neutro. Evita le spugne abrasive, che possono opacizzare la superficie.
• Legno massello: pulisci senza bagnare eccessivamente, rimuovi subito i liquidi versati e rinnova l’olio o la vernice quando la superficie inizia a perdere la sua protezione.
• Marmo e ceramica: rimuovi immediatamente vino, limone e aceto e utilizza prodotti a pH neutro.
• Basi: controlla le viti di fissaggio ogni pochi mesi e regola i piedini quando modifichi la disposizione dei tavoli.

Sei errori comuni nell’acquisto di tavoli per ristorante

1. Scegliere il piano soltanto dalla fotografia. Senza valutare i bordi, la resistenza e la facilità di pulizia, il tavolo può deteriorarsi in pochi mesi.
2. Montare una base piccola sotto un piano grande. Il tavolo oscilla non appena qualcuno vi si appoggia.
3. Utilizzare piani da interno nel dehors. Il laminato su truciolare si gonfia con l’umidità.
4. Scegliere il tavolo prima della sedia. Braccioli che non passano sotto il piano o altezze incompatibili possono costringerti a modificare l’ordine.
5. Mescolare troppe dimensioni. Rende più difficile unire i tavoli per i gruppi e sostituire i componenti.
6. Dimenticare i piedini regolabili. Un tavolo che traballa può generare reclami a ogni servizio.

Quali informazioni inviare per richiedere un preventivo

Con queste informazioni, il nostro team commerciale potrà proporti combinazioni concrete fin dal primo contatto:

• Tipologia di locale e numero di servizi al giorno.
• Numero di tavoli per interni, dehors coperti ed esterni, con relative dimensioni e numero di coperti.
• Sedie o sgabelli che possiedi già o che intendi acquistare.
• Planimetria della sala, se disponibile.
• Stile, fotografie di riferimento e materiale preferito per il piano.
• Data di apertura e budget indicativo per tavolo.

Domande frequenti